小艾瑪的日出

在川菜館吃到這道菜 決定回家後做做看給小孩吃

有時候想要偷懶的時候  又怕孩子沒有營養

趁孩子睡覺之後做個滴水都不沾的雞蛋布丁

很簡單不費時  當早餐 下午茶都好

準備材料

鮮奶 700cc

雞蛋 2顆

砂糖 3小匙

紅糖漿 50cc 

製作過程

用低溫隔水加熱溶解砂糖於鮮奶中 小火邊開邊加熱 砂糖很快就溶解

取出鮮奶放涼

土黃色雞蛋的蛋黃色澤較深 做出來的食物會較好看 口感較濃郁  

通常較高價的早午餐都會用這種蛋做太陽蛋或炒蛋

便宜和貴的蛋各用一顆 在物價高漲的時代 省一下 哈

番茄牛腩湯餃

小孩每天吃一樣會膩  那就.....水餃加個湯變湯餃

水餃製作方式請參考水餃一部曲-韭黃高麗菜豬肉水餃

準備材料

澳洲牛腩 1盒(全聯購買)

番茄 5顆

洋蔥 90g

香菇 1朵

屏科大醬油 4大匙

大同黑豆蔭油 2大匙

番茄醬 1大匙

好想吃水餃喲 麵筋和艾瑪也都很愛吃水餃   

水餃不但可凍至少一個月 當午餐晚餐宵夜都可 部分又可做湯餃

事不疑遲 去早市買材料吧

準備材料

豬絞肉 180元(請肉販多絞碎一次)

高麗菜 300g

韭黃 10根

蔥 5根

水餃皮 1包 $25

屏科大醬油 5大匙

麻油 2小匙

胡椒鹽 1小匙

製作過程

高麗菜剁碎 先用1小匙鹽醃5分鐘後會出水 

我比較豪邁的 用雙手握緊高麗菜 把水擠掉 哈哈

較衛生的方式 將高麗菜放入麻布擠壓濾水

韭黃剁碎 非常喜歡韭黃的清香味 配豬肉特搭 去肉味

豬絞肉倒入醬油 麻油 胡椒鹽 均勻攪拌 

放入碎蔥 高麗菜和韭黃 再次攪拌 

記得上次包是國小  很喜歡跟媽媽一起包水餃  

憑著小時記憶  桌上準備半碗開水

適量地將肉料放上水餃皮  食指沾水 沿著水餃皮邊劃半圓

 我們家隨時都有地瓜  所以滿常做地瓜相關料理給麵筋吃

即使簡單蒸 小孩也很喜歡吃

加上胡蘿蔔素 維生素A B C E等營養 又會幫助排便

大人吃也很好  但糖尿病要注意一下攝取量和食用時間點

想做讓一歲半baby可拿著吃的輕食 一來訓練手部肌肉

二來 麵筋最近有點失去拿湯匙的興趣 讓他開心一點用手拿著吃

這次要做的是地瓜餅

準備材料

地瓜2條

低筋麵粉 120 g

糖 2小匙

之前和朋友去恆春買很好吃的一芳海苔醬（老闆很熱情）還剩好幾罐

再加上之前做壽司剩的海苔  來做個蛋捲給麵筋（一歲半）吃吧

準備材料

蛋3顆

海苔1片

紅蘿蔔泥 25g

一芳海苔醬 2匙

製作過程

蛋 紅蘿蔔泥 海苔醬 打散攪拌均勻

海苔片剪對半 成兩片