小艾瑪的日出

由於跟公婆住在一起 基本上都是用家裡已有的蔬菜做變化（不用再花摳摳）

怎麻挑好吃的南瓜一直是我不解的地方 常常外表看起來好 但買回去就不太好吃

所以比較偏好買超市已切好的半顆

一是份量比較小可一次用完 二是看裡面是不是顏色比較深 可確認較甜

以前還未結婚不知道米價的時候 總覺得青森或Jason超市的蔬菜看起來很好吃

我也才在那買過日本進口的金石南瓜 很小 但超好吃

這次的南瓜是在全聯買的 也很不錯喲

準備材料

1根蔥

2顆剝皮大蒜

半顆南瓜（其中一半拿去做滷雞腿）

5根菠菜（一把約可冷藏放一週,但盡可能早點食用）

5片紅蘿蔔

3根指頭大小洋蔥

2隻已切塊雞腿（傳統市場有去骨服務）

1/4份粄條（傳統市場可買半包）

屏科大醬油

製作過程

洋蔥照紋路切片再切對半 片狀紅蘿蔔切半再對半 成四片

南瓜切成小塊如上圖 一半去皮 一半帶皮 蔥切斷 菠菜切小片

一匙油倒入炒鍋 洋蔥爆香 放入紅蘿蔔 雞腿 倒入兩大匙醬油中小火炒五分鐘

小電鍋的鐵鍋 放入大蒜 切斷的蔥 去皮南瓜於底部

倒入炒好的雞腿蔬菜 三大匙的醬油和兩杯的水

小電鍋內放入一杯的水 讓它自己慢慢滷 就可以去做自己的事情了 

很喜歡用電鍋 就不用一直被綁死在火爐旁 就算跳起來也會繼續慢慢悶煮

最後要放入菠菜和粄條 若想不換鍋的話

電鍋滾煮的中途 就可倒入粄條 跳起來後 再丟入菠菜 悶一下就可以了

當天滷好就已經給麵筋配飯吃 南瓜整個化在醬汁裏 非常濃郁喲

這個滷雞腿隔天才拿出來放入菠菜和粄條

煮粄條三分鐘後 加入菠菜 拌一下 即可關火

另外一半帶皮南瓜 蒸好後一起食用比較有口感

雞腿都會去骨剪碎碎後再讓麵筋食用 以保安全